主题:【原创】山东的饼 -- 水风
共:💬98 🌺93
复 【原创】山东的饼
有一样饼,道长没说到,我们老家一带叫做“悬饼”。方言听起来跟“馅饼”一样,我小时总搞错。
话说悬饼,直径约有半米,厚度不下一寸,通常就是大葱猪肉馅,一层面一层馅,总有个七八层的样子。其得名来自于做法。巨大的饼鏊子上,铺满油亮的鹅卵石,饼是悬在石子上烙熟的。油油的饼皮上斑斑石子的印痕,看上去非常漂亮。
这个饼在老家的庙会上吃过。据俺娘说,那时烧豆秸作燃料,所以饼有特别的味道。长大后还见过一次,是在北师大牛门外,96年春天新开张的饼铺,隔三差五去买一块,宿舍里3个人一起解馋。可能生意不怎么好,不久关张了。再想吃,又得看缘份了。
- 相关回复 上下关系8
🙂祖籍淄博张店 上古神兵 字60 2007-12-16 21:29:50
🙂张店啊,齐鲁石化的? 水风 字320 2007-12-16 21:42:15
🙂多谢推荐~~~ 司徒马赫 字0 2007-12-13 22:11:46
🙂大半夜的惹人馋
🙂这个字是念“熬”吗? 燕庐敕 字50 2007-12-13 22:15:50
🙂考试哪!? 端娘 字261 2007-12-14 05:48:23
🙂这个倒真是头一次听说,赶紧记下来。 水风 字246 2007-12-13 20:34:36
🙂山东是不是有种象棍棍儿一样的馒头 四不像5 字0 2007-12-13 09:49:30