主题：【原创】油炸猪肉丸 -- 秋客
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淀粉和面粉的比例可以1：3，加淀粉后，炸的肉丸子金黄焦脆，那叫一个香。面粉加太多了，肉丸子下锅前容易粘手，如果事先做好放案板上，也容易“垮”掉。加小苏打粉的目的就是和老爷子的饼干末子的意思一个样，这个更加直接，加了后更加松软，不“糍实”。
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🙂看着就好吃,年味全出来了 我爱糖 字55 2008-01-31 06:02:59
🙂加豆腐 蒹葭 字42 2008-01-30 13:32:27
🙂花一个，小时侯最喜欢吃炸肉丸子了。 kmy1810 字0 2008-01-30 01:09:57
🙂强烈建议加淀粉和小苏打粉
🙂谢晨大建议，下次一定试一下。 秋客 字0 2008-01-30 01:08:43
🙂请问秋客兄，油温应该是多少呢？ 1 瘦形胖子 字0 2008-01-29 21:34:36
🙂昨天还在想，还有油炸这个过程没有写。 1 秋客 字240 2008-01-30 01:13:30
🙂果然内部组织很细嫩 1 爱菊轩 字0 2008-01-29 16:34:22