主题:【原创】德国风味儿,与众不同 -- 小椰
德国菜不要吃那些烹调复杂的,那是法国人意大利人的活计,德国人不善于那个,以我看德国菜的精髓就在于质朴和大众,酸菜,肘子和香肠,熏肉(大块的那种,不是培根)是他们的特色,我觉得的几个特色:Schweine Haxe 配 Sauerkraut(肘子配腌酸菜),Bregenwalder 配 Gruenkohl 和 Speck(布雷根香肠配羽衣甘蓝(英文叫Kale或者Borecole)及培根),Bratkartoffel 配 Speck(培根炒土豆),Kasseler 配 Kartoffel Purree 和Sauerkraut (卡塞尔熏肉配土豆泥和酸菜)。
德国的奶油蘑菇汤还是不错的,不过怀疑是找法国人学的。德国人烹调鱼和牛肉实在是乏善可陈,在德国餐馆最好只点猪肉菜,德国嗜好猪肉,人均消耗猪肉世界第一。
还有,吃德国菜还是要喝德国啤酒,我偏爱红啤酒(Dark Bier)。
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🙂德国酸菜确实...... 10年1剑 字155 2008-02-13 01:35:15
🙂似乎Kraut只有在米英那里是对德国人的蔑称,所以谈谈不打紧 夜月空山 字205 2008-02-13 07:45:24
😂我认识的波兰人说酸菜是波兰的 qianji 字0 2008-02-13 01:43:53
🙂说到德国菜,你居然没有尝试肘子配腌酸菜和德国香肠配羽衣甘藍?
🙂哈哈 小椰 字290 2008-02-13 07:38:05
😄哈哈,乐意效劳,只不过其实我自己只下过意大利馆子 夜月空山 字0 2008-02-13 07:43:09
🙂我也喜欢吃菜,胜过喝酒,酒有什么好喝的,不明白哪些日本人 阿兰 字68 2008-02-12 23:44:36
🙂这句太对了! 心如止水 字51 2008-02-12 21:23:03