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主题:【原创】小龙虾和芦蒿etc -- douerdu

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家园 【原创】小龙虾和芦蒿etc

最近比较谗,请大家原谅。介绍几样南京土菜,除了上面两样,菊花栳和香椿头也是不错地,不过老窦已经自给自足了。

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小龙虾在美国南方很多,叫crawfish,南京土产的壳硬些,五-七月份满脑的黄油,家里一般是红烧,麻辣也不错,减去嘴尖和脚,煮到汁快干;好的小龙虾头里的黄是硬的,可以分成小绿豆大小。

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芦蒿是长江边长的一种水生菊科植物的根,洗清切成1寸左右,炒肉丝,配香干,风味绝佳,年头到四五月都有,有机会品尝千万别错过。

菊花栳和芦蒿茼蒿一样是菊科植物,夏天采嫩叶做鸡蛋汤,清凉可口,香椿也是初春采嫩芽,暴腌生食或炒鸡蛋都很好。

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