主题：香草的天空——无关小汤小佩，就是Vanilla Sky！ -- 草本薄荷

俺不是植物学家，不懂。呵呵。有时候看上去一样的东西实际上根本两回事，这入口的东西如何能够胡说？幸好春天里卖香椿的人都把这红红的嫩芽儿整理好了，原来是五毛一把，今年估摸着要涨价。

好多人都知道香椿用来拌豆腐，炒鸡蛋，春天要是身上没什么毛病，不吃点香椿，简直对不住自个儿。把这香椿洗了洗了，用水焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。据说不能和猪肉一起吃，否则助热生痰。可是咱们有道名菜，还就是用香椿拌白肉。有慢性病的看官呢，就

别贪这一口。

话说白肉，从前都是全肥才叫白肉，现在可不缺肉吃，什么五花肉，半肥瘦的肉都成，下水煮到能插进筷子，捞起来等冷了切成片，要吃的时候再烫热，或者用微波炉打热，加上香椿和调料一拌，热里透着香，很受欢迎。本地有餐厅会在谷雨之前收购大量的香椿放到地窖里低温冷藏，随吃随取，四季皆有，不过就少了应时而吃的趣味了。