主题：【原创】虎门秘笈：舞菜刀 -- 京虎子

刀乃百兵之祖，运刀的功夫千奇百怪，运用最多是厨房的菜刀。菜刀的历史太久了，自从有了菜就有了菜刀。使了上千年了也没什么，蒙古人来了，他从来都是手抓羊肉，不明白汉人家家要菜刀干什么用，寻思着恐怕是一种武器，於是下令五家一把菜刀。到了做饭的时候菜刀你用完我再用，等轮完了也该做下顿饭了。大家实在不方便没法子只好开始练用手切菜，八十多年了练得手掌如刀，八月十五杀靼子时用不着家伙，揪住靼子手掌一劈比刀还快，不要说你欺男霸女奴役百姓，就冲这做饭轮流切菜就该杀。

靼子杀完了，恢复汉人衣冠。重新文明了，又开始用菜刀了，这掌刀慢慢失传只在武侠小说里出现。满人入主中原后没有禁菜刀，因为他本来就是从中原被赶出去的会用菜刀。於是菜刀就这么切菜切啊切呀，终於有开国元勋要革命，光有红心不成，拿着家里的菜刀别在背后，又到邻居家借了一把叉在胸前，到了派出所踢门进去，一屋打麻将的警察平时狗仗人势没见过这个，於是革命红旗高高飘扬菜刀为新中国成了立下汗马功劳。

虎子从能打酱油开始就经常帮家里磨菜刀，不是想做李铁梅的表叔而是家里的菜刀不快了就要磨。开始是在水池边上磨，后来有了磨刀石就在磨刀石上磨。磨菜刀是磨菜刀，出门打架从来不带。揣把菜刀的都是什么人呀，咱一个革命军人子弟，腰里别把菜刀，成了胡同里的臭蛋了。

虎子们的装备是这样的：从头到脚国防绿，左肩右侉军用书包俗称军侉，书包要放在身前与手平齐，包内就是刀。刀不是菜刀，是三棱刮刀，属於刺，伤口是三角形的极难好。也有少数人用军用刺刀，带血槽的，称军刺，这种人就属於顽主了。虎子三棱刮刀有过出门也带过打群架也起哄过但从来没真正用过。那时候一打架院里院外黑压压的不知多少人，第二天早上一地自行车车铃盖儿，如果惹来部队战士或警察大家丢盔卸甲一地军侉三棱刮刀。老百姓没地儿找三棱，许多便用菜刀，后来还有成了团伙的，象唐山菜刀队，被剿灭时虎子还以为是种菜的闹事那。

那时候哥舒夜带刀们个个说起来都挺横，谁也不服谁，真上了阵就另说了，但的确有那赶得上旧天津卫混混的。东院一小子忒拧，他妈爸说他总顶嘴，说了多少回他也不听，不听妈爸还得说，天天说夜夜说，有一天唠叨得那小子烦了，到厨房里拿菜刀一刀把小指剁下来，我教你们俩再说。那天他妈哆哆嗦嗦把他送到门诊部，虎子趴窗户上看，那哥们疼得满头大汗，居然还硬撑着。从此他爸妈再也不敢说他了，这哥们也成了远近闻名的没人敢欺负，砍别人容易没什么，剁自己才是好汉。

太平盛世了菜刀下了战场进了厨房，冷不丁冒出一大批卖菜刀的。街上拦下你菜刀要不要也就罢了，净有那挨门敲的，打开门一看，一哥们举着一把菜刀买不买菜刀，多少心脏病就这么吓过去了。

成家立业的主儿菜刀功越练越棒，虎子的菜刀功不登大雅之堂，只是达到一刀在手全家不饿的程度。菜刀功的至高境界是上中学时一伙半大小子凑钱，到一同学家解馋。这哥们在家是当厨的，七下八下给哥几个做了一桌。等大家狼吞虎咽盘子见底了，大厨问味道怎么样？哥几个点头如捣蒜似的称好。大厨这才讲出味道出众的秘密：刚才切肉时不小心把指头上的肉切下一块，扔了可惜和猪肉一块炒在菜里了。

• 【西西河电子期刊】第7期（下）
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