五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我也来说说我的家乡--天津 (2) 饮食篇 –津门早点 -- 大饼鸡蛋

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家园 绝对不是辣子鸡,也应该不是干煸鸡块

偶是四川人,在这两个菜上还是有一定发言权的。我就是因为一直搞不清楚那道菜是什么,所以才很苦恼的啊。

至于说羊头,那可真是好东西,清水煮羊头,挑着羊眼圈那一块儿的肉蘸了盐粒子猛啃,那是爽杀人的享受。羊脑拿出来和着羊骨头炖汤,炖出来的汤就是乳白色的,可以就这么喝,也可以把羊肺、羊胃之类的东西加进去,撒点儿香菜,就成了声名远扬的羊杂汤,也是味道霸道的了不得。我一般吃羊头就吃这两种做法,就是为了吃那个原味儿。

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