五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】瞎聊:新疆的几种特色饮品(一) -- 阿道克船长

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家园 奶茶是一定要用砖茶。

  俺回南京后买不到砖茶,托人从内蒙带回来。砖茶的茶质粗,可能是摘了几茬高档茶尖后把剩下的大小叶子连梗一起做成的,应该经过发酵,颜色与前些时候炒的火热的乌龙茶一样。所以我猜如果没有砖茶用乌龙茶也能将就,乌龙茶我没喝过,是我猜的,味道不好不要怪我。

  砖茶要煮,泡不行。煮开就能喝,但煮久了也没问题,只要不把水煮干。牧民就是把茶壶一直放在火盆上开着。

  茶的浓淡、奶的多少都可以随意,要放盐不能放糖,否则奶茶的味就不正了。

  当年在牧区时喝奶茶好象没什么感觉,也就当喝水,回南京后反而越喝越上瘾。

  牧民吃肉很多,不管肥瘦,极少吃新鲜蔬菜,蔬菜主要是土豆和酸菜,但很少见到极胖的,这可能就是奶茶(砖茶)的作用。看来砖茶做的奶茶有降血脂、减肥的作用。他们不喝白开水,每天都要喝大量的奶茶,没奶(这种情况极少)时就直接喝砖茶,很浓。

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