主题:【原创】好酒不怕巷子深,吃在川办餐厅 -- 五度
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之前真的以为就是清水煮白菜,看了以后才知道是整了一堆好东西。
川菜除了“一菜一格,百菜百味”以外,还有句说头“粗料精做”,要用平常的材料作出不平常的菜来。所以川菜大都是家常菜,以回锅肉为经典。当然也有一些高档菜,但看起来都平淡无奇,个人认为以开水白菜为首,这道菜用了大量的鸡、鸭、猪肉等原料,到了上桌时却只能开到一碗清水和几棵白菜。
所以觉得600的宫保鸡丁这个已经没有川菜的精髓了。
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🙂咋没吃水煮白菜? 1 张七公子 字254 2008-06-24 03:55:27
🙂水煮白菜我是看回帖才知有多强大 五度 字30 2008-06-29 23:28:07
🙂气死人了!俺住川办的时候(89年),压根就没这个餐厅。那 1 老成都 字215 2008-06-23 22:51:41
🙂勉强相当于解放前的会馆,呵呵,不过后者似乎不需要介绍信? 夜月空山 字0 2008-06-28 19:07:43