五千年(敝帚自珍)

主题:【现炒现卖】小酥肉 -- GraceUSA

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家园 【现炒现卖】小酥肉

奥运开幕在即。

这阵子,我格外关心北京的天气。看到那边今天35度,我就幻想,要是能把我们这里的气候换给北京多好啊!

今年,到目前为止,还没找到夏天的感觉。屈指算来,也就热了三、四天。上月初,翻出来一些夏季的服饰,估计会原封不动地收回去,因为根本就没机会上身。这阵子,不穿外套没法出门,凉啊。

电话聊天,朋友说了:听你这样讲好像有抱怨的意思,不要身在福中不知福!

也是,跟避暑胜地似的,还有什么不知足呢。

不过,骨子里,喜欢四季分明的地方;喜欢冬天有雪夏天有雨秋天有红枫春天有绿柳;喜欢严冬裹风雪大衣酷暑着无袖衣裙……

……………

我这样无病呻吟一定不招人待见,还是贴个菜吧。

这个菜,叫小酥肉。

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前不久,牛大人撰文回忆他的高中生活【原创】老牛在高中食堂时的幸福生活。文中提到那时唯一改善生活的方式是去教工食堂吃小酥肉。看他对这个菜如此情深,我好奇起来。其实,我对小酥肉毫无认知。不要说吃,我都没见过!

网上顾狗,得知了大概做法,于是操刀实验。用的是大里脊,切片,码上味,挂上桨,油炸后装碗放些佐料和高汤,入锅蒸。第一次没有经验,用锡纸把盘子包了起来,结果蒸好后盘子里汤汁不够多,我贴了照片给大人鉴定,被批评都是肉没有汤;换言之,就是不像人家中学时吃的小酥肉!我多虚心啊,一听不对,赶紧躲到厨房再战,这次蒸了30分钟。

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像不像倒在其次,关键是好不好吃。经我家二位品尝员鉴定,一直认为这个小酥肉可成为葛式家常菜,常烹之。

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