五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】蛋黄酱Mayonnaise及其他 -- 燕人

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家园 我记得看过一个说明

商业生产的蛋黄酱口味都很杀口,其酸性成分有利于抑制细菌成长。所以蛋黄酱不需要添加防腐剂。

餐厅里自制的蛋黄酱大概不需要考虑保存期限,所以醋放得比较少。

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