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主题:【原创】懒人食谱 之 青椒蛤蜊 -- zlusc

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家园 【原创】懒人食谱 之 青椒蛤蜊

蛤蜊的鲜美比起任何的海鲜来都不逊色,但因为贝壳厚重,给人的感觉是做起来麻烦,吃起来也麻烦,其实,正好相反,做起来容易,吃起来舒坦。

在北美的弟兄们可以到Costco买新鲜的蛤蜊(clams),三块多一磅,一袋子大约20多刀。回家之后,找个大盆子,把蛤蜊倒进去,放清水没过蛤蜊,加些盐,静置1个小时,让蛤蜊把脏东西吐出来;同时洗一个大青椒,切条备用,葱姜切片切段备用;等蛤蜊吐得差不多了,把蛤蜊洗干净,然后整一口大锅,倒橄榄油,烧热,放入葱姜爆香,然后把蛤蜊也倒进去炒,这个时候要不停的翻动,估计一两分钟,蛤蜊就开始开口了,这个时候喷入料酒(最好别用红酒,做这个菜的时候,味道不如料酒,我不知道是不是用伏特加烹会不会更好,下次准备试试看)和酱油,然后把青椒条也倒进去,翻炒几下之后,可以盖上锅盖,看到蛤蜊都开口了,就可以出锅了。

蛤蜊这种东西,富含铁、钙、多种微量元素和蛋白质,而脂肪的含量很低,超级健康食品呀。唯一要注意的就是一定要买新鲜的蛤蜊,你在洗蛤蜊的时候,可以敲一敲蛤蜊,如果声音沉闷,那蛤蜊多半是已经死了,新鲜的蛤蜊敲起来声音应该是比较清脆的。

和其他的多数海鲜一样,不要和橙汁等富含维生素C的东西同吃,否则容易生成三价砷而造成中毒;老人说蛤蜊也不能和芹菜同食,不知道是什么原因,我只觉得芹菜和蛤蜊也不搭配。

最近一直找不到相机,以后再补图吧,補牢閣嘛,重在補。

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关键词(Tags): #美食#蛤蜊#懒人食谱

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