主题：懒人食谱之：葱油鸡 -- 胡一把

没考证过饭店里的葱油鸡怎么做的，因为用到鸡肉，用到葱，用到油，所以就姑且叫这道懒人菜“葱油鸡”

原料当然是鸡肉，本人喜欢用鸡腿，因为是鸡腿是活肉。根据个人喜好决定是否去除鸡皮和鸡油，如果去除，建议使用剪刀。顺便说一句，好的厨房剪刀真的能节省很多时间，强烈建议将剪刀作为你厨房的标配。处理好的鸡肉，抹上花椒盐，如果没有花椒盐，盐就可以了。上蒸锅，根据鸡肉多少蒸15分钟左右，以蒸熟为目标。（如果觉得蒸还是太麻烦，直接水煮好了，连抹盐都可以省略，盐加在最后的浇汁里）

鸡肉蒸熟后取出，汤汁不要倒掉。起个油锅，爆香葱段姜末（用剪刀剪葱姜就可以了，刀都不必用了），加入蒸鸡产生的汤汁，略煮沸，直接倒在蒸熟的鸡肉上。葱油鸡就完成了

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