五千年(敝帚自珍)

主题:【文摘】极品酱牛肉的制作方法 -- 小剪子

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家园 送花,俺最喜欢菜谱啦。

不过,俺做不起啊。

身在海外,光您那些佐料,俺就买不齐备,只有干咽口水的份儿啦。

俺的做法就简单了:

牛腱子肉两根,飞水一次。

然后加入料酒,酱油,大料,没顶开煮。

汤开后加入洋葱头半个,半熟鸡蛋若干,小火微开继续煮。

煮啊煮啊煮,直到筷子一插就可贯穿牛肉为止。

放凉,置于冰箱。凉透后切片。

这样一锅卤牛肉,可以够一家三口一个星期的肉食。每次做饭,开水烫点蔬菜,就可以开饭。简单实惠。

您那个把牛肉透心凉的做法,很不错。以后要试一试。

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