五千年(敝帚自珍)

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家园 【原创】大厨小记(18)

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圣诞节的饼干其实本五也会做,没有上面那么花哨儿,小孩子们还挺爱吃的,小良牙很关心圣诞老人的福利,现在就催着我给烤饼干,看来得把去年的菜谱儿翻出来了

天气越来越冷了,从我家到地铁有两站地,我是个急性子,从来等不得那慢吞吞的公共汽车,所以每天都长大衣、厚围巾、棉手套还有长筒靴武装到牙齿,然后把随身听磁带倒好,一咬牙反复听着苏芮的“北西南东”就开步走。等走完那两站地,人也就快冻僵了,正好去挤地铁不会嫌热。

那天我刚到班上就觉得怪怪地,因为整个西厨房弥漫着一股药味儿。我抽着鼻子一路嗅到了主厨房,发现大厨正在灶前的一口大锅旁忙着。锅里暗红色的液体咕嘟嘟地翻滚着,大厨手里捧着一本大书,口中念念有词,不时从旁边罗列的十几个小碗里抓一把什么扔进锅去,那股怪异的药味儿就是从这口大锅中发出来的。我心想,老板什么时候改行当格格巫了呢?正纳闷着,大厨看见我微微一笑说:“今天很冷啊,过会儿熬好了你先来一碗。”

我吓了一大跳,合着他当了格格巫我还得陪着当阿姿猫啊?大厨看出我的犹豫,告诉我他在熬 GLOGG,就是把红酒和多种香料比如杏仁桂皮什么的一起煮开了,冬天喝了可以御寒,正好也是今年饭店圣诞节的一个“节目”。

我好奇心起,当时自己就去洗碗间找了一个汤碗,捧着碗在锅前眼巴巴地等着。大厨又加了几把香料,自己用大马勺舀了一口尝尝,点点头,哗啦一声就给我倒了一大碗。我等 GLOGG晾凉点儿,想都没想咣当就喝了一大口,当时立马想起马克·吐温老先生笔下的除烦解痛药水来了,那玩艺儿简直就是液态的火!我有心把碗扔了然后去大堂狂奔撒欢,但大厨目光炯炯地看着满脸的期待,只好先倒倒气,然后说这个这个有些消受不了。

大厨说第一次喝的都有点受不了,但要坚持把这一汤碗喝完了,然后就习惯了(后来我问过别人,根本没这么回事儿,打倒格格巫!)。我那时候还是很听老板的话的,抱着碗捏着鼻子心想就当它是感冒冲剂好了,几口喝下去,就觉得制服太厚了,额角也见汗了。大厨心满意足地拿小车推着大锅去了咖啡厅。

我自己回了办公室,只觉得心情甚好甚好甚甚好,就是热,口中各中香料的味道夹着甜甜的酒香,居然是回味无穷。等冷菜间牛大姐来换帽子的时候,我觉得晕乎乎的,刚站起来就摔了一个大跟头,牛大姐赶紧把我扶起来说:“五子,你怎么满身的酒气呀,这大早上的。”

我摔得天旋地转地,就会说:“ GLOGG,那个 GLOGG。”

牛大姐气冲冲地说:“噢,大晒骗你喝 GLOGG啦!那玩艺儿全是酒熬的,就你这半瓶儿啤酒的量,不醉才怪!来,我扶你去LOCKER,吐出来就好了。”

从那以后,我就长了智慧了,大厨主动递过来品尝的东西都小心地对待。

又过了两天,我刚一上班儿,大厨就说:“给你个活儿干,这里有几百张卡片,还有一车圣诞饼干,你带个厨工去客房部找个空房,把饼干分包,然后再按这个名单挨个儿在卡片上写Merry Christmas, with the complimentary of Mark D. ”

我说:“卡片用打印不就得了?”

大厨说:“手写体比较亲切。”不用问,他老人家又是看上我的“童体字”啦。没办法,我叫上西饼房的厨工小雁就去开房包饼干。

进了房间,我坐在桌前开写,小雁就坐在床上包饼干,包着包着饼干就进了嘴了。我也尝了一下,觉得太硬太甜就不吃了。

人要是老做重复的动作就特别容易累,两个多小时后,小雁就从床上坐到了地上,背靠着床包;我则看着剩下的一大落空白卡片揉着手腕犯愁,真正觉得愚公移山是太了不起了。正为难着,有人敲了敲门,一开门儿几个秘书党包括香儿全溜将进来,七嘴八舌地嚷嚷:“小五你不够意思哈,这么好的事儿都不跟姐妹们说一声儿。”

原来香儿去找我没找着,从客房部问到我的下落就踪将过来。合着这西饼房每次圣诞饼干都烤好多,其实根本连一半儿都用不了,每年都被历任大厨秘书上供给秘书党了。当然也不能白上供,人人都带点儿卡片回去写,我还怕笔迹不象,结果被香儿狠狠打击了一把,“那有什么难,不就是写的格外难看点儿吗,谁不会,切!”

分光了卡片儿,我就坐到地上帮小雁包,两个人一个分一个包就快得多了,下午两点多就包完了。我正打算回去交工,小雁把我叫住了,“慢着,秘书姐,往年我们都要包到傍晚,你这么快就回去可不行,明年再干这活大厨就只给半天功夫还不把咱们给累死?”

我一听也有道理,问:“那你说怎么办?”

小雁一拍床,说:“上来睡个午觉先!要睡不着那边有遥控器,卫视、HBO还有饭店的闭路电视随便看!”

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