主题：【原创】豆腐 -- 燕人
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复 【原创】豆腐
腐竹我们这叫皮棍 再来说说我们这的豆腐菜 1.干丝 其实就是豆腐干 丝 这么多年了家乡的整个豆制品制作都让安徽人给占领了 但风味依然是本土的 不改 但唯独做干丝的豆干只有本地人做，怪奇怪的 有人说了干丝貌似扬州名菜 呵呵 可现在扬州城中已经找不到能称为干丝的东东了 2.回卤（炉）干 具体叫啥 我也不知道 但做法 和 卤、炉都有关系 半个巴掌大的豆干 下油锅炸至微黄 取出晾干 一层层码入开口大锅 倒入卤汁 大骨汤（荤汤） 黄豆芽慢慢熬煮 吃时用筷子夹入大碗 剪刀剪为小块 放海带丝少许 水辣椒 药芹末 舀入一大勺滚汤 就可以了
我ld他们家那里有道豆腐菜 “汪豆腐” 跟上面的八宝豆腐有点类似 也是鸡汤烧 但放猪油 包括猪油渣 可以算是穷人版的八宝豆腐
楼下的饕餮之徒 都来说说自己家乡的豆腐菜 呵呵
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🙂好文,挑个小错,头张图的意大利画家生卒年是不是错了? 1 小剪子 字65 2009-01-06 00:56:55
🙂谢谢小剪子 燕人 字35 2009-01-06 01:40:49
🙂好文章，说的我食欲大开 1 羽羊 字135 2009-01-06 00:52:51
🙂随便掺和两句
🙂老兄是南京人？ 骨头龙 字0 2009-01-07 02:13:09
🙂哈哈哈哈，这也太搞了 1 看看 字77 2009-01-05 23:56:21
😄您看出来了？ 燕人 字0 2009-01-06 01:13:05
🙂说到小葱拌豆腐，可就来胃口了 1 逐水而行 字184 2009-01-05 17:42:53