五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】西安小吃之凉皮列传,博爱菊轩姑娘一笑 -- liupizi

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家园 这个不对吧!!

凉皮也自然用麦面制成,醒好的面,洗出面筋来,把面和清水的混合物沉淀,倒去清水,用面酱摊在铁笼上蒸成,称为酿(rang)皮

这个酿皮应该是不洗面的,所以比洗面的面皮劲道些!!

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