五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】油 -- 燕人

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家园 【讨论】?

反式脂肪酸(trans fatty acid或者简称为trans fat)

反式脂肪酸不是自然存在的物质,而是在把不饱和脂肪转化成饱和脂肪酸的过程中出现的人工物质。这个过程叫做氢化,得到的结果就是所谓氢化植物油hydrogenated vegetable oil,商品名字margarine,中文翻译麦淇淋。所以欧美国家现在限制使用麦淇淋,以减少反式脂肪。

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