五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】油 -- 燕人

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家园 我说了这是工业化榨菜籽油的副产品

不是有意添加或者制造的。所以有的榨油法榨出的菜籽油是不含或者含很少trans fat的。但是北美市场上一般工业化的榨油方式生产的菜籽油,因为采用加热使部分omega3脂肪酸接触氧气后转化产生异味。为了把这些异味除掉,一个常用办法就是把它们再转化成trans fat。厂家都说这部分trans fat含量极低,百分之零点一零点二,所以对外宣传往往说菜籽油不含trans fat。但是有第三方研究发现在美国市售菜籽油的trans fat含量高达百分之四到五。

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