五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】潮州咸煎肉 -- 盈盈

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家园 哈哈也是,可我老想着一锅煮天下,简单。

能顺便请教一下咖喱蟹制作的方法,现在手头上已经有了咖喱块(那种已经调了味的浓缩块),淡奶,膏蟹两只,淀粉。打算蟹块沾淀粉,入油表面炸黄,然后溶解咖喱块加淡奶,淀粉,制成糊状,加炸好蟹块翻炒出锅。第一次做,想请教这个方法是否可以,哪些地方需要注意?加了咖喱,葱姜蒜是否还需要加?蟹如何去腥?期待指点,先谢。

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