主题：【文摘】看见贴西安小吃的了，来个天津卫的！ -- 格瓦拉

上初中的时候学校图书馆有一套作文选，叫做《我爱我的家乡》，基本上是各省一册，选的都是中小学生赞美家乡的，天津卷中小吃的介绍是最多的。

不过说起来，天津的煎饼果子跟我们作主食的山东大煎饼已经不是一种东西了。我们鲁西南有一种菜煎饼：先用直径盈尺的小鏊子（类似您说到的做煎饼果子的平底炉，不过这种工具中心位置微微向上凸起，和平底锅刚好反过来）把煎饼摊好烙熟后揭下来放好（这时煎饼已经可以用来卷菜吃，梁实秋写过“春饼”，窃以为要论薄韧，比不过我家乡的煎饼），菜煎饼也是要现吃现做，几张纸薄的煎饼之间，放入加过各种调料搅拌均匀的蔬菜馅料，在鏊子放少许油上用小火慢慢“煎”熟，外皮酥脆，内馅软香，无可言表。家母颇善此道，每每我食至最后一口，为了那一点余香，也要再吃一卷——如今离家万里，思之不得，说话间，口水飞流直下矣。

• 不是好吃，是好吃之 新年旧吃 一、