主题：都是黄色的，凭什么？ - 由姜汁撞奶引开去 -- 潜了又潜

罗勒:【原创】揭开撞奶的秘密

看了上面的帖子，不禁手痒，不过这个姜汁撞奶只听说过，还没见过，更没吃过。

饭后无聊，想起来试验一下，才发现姜都派去陪红烧鸭子了，倒是翻出来几个柠檬，于是有了标题，反正都是黄色的，凭什么姜撞得，柠檬撞不得？

于是半斤牛奶加了2勺糖煮开，冷却5分钟，这边碗里挤了大半个柠檬的汁，学着冲藕粉的经验，让牛奶从略高处冲进柠檬汁里来个翻江倒海。转眼俺看到了 - 牛奶表面出了些泡，变成了比咸豆浆更稠的东东，这个静置多久？吃了再说。客观讲，味道还是不错，鲜柠檬特有的香味（废话），酸甜适中，不足是不够细腻，奶温度高了些，冲后静置时间太短，还有柠檬汁的量可能多了，还需要再试验1-2次，满意的话上片片，目前的结果和这张借用的比较相似。