主题：【原创】男人的一餐 -- 大明湖

前些日子，大姐大GraceUSA给咱们来做了那么多好吃的，像什么珍珠丸子，中式豆沙酥饼和英式玫瑰派，还有油面筋塞肉等等，小巧精致不说，还没有什么油烟。真可谓淑女的佳肴啊。可是对于大老爷们来说，精细有余，而粗犷不足。色香味虽然具佳，但还是不够解馋。所以，趁着周末，整点够滋够味的，也大块朵颐一把。

1 油炸茄盒

新鲜茄子洗净，按一公分间隔切片。然后再用刀，从中间剖开，但注意不是完全切开。肉糜加盐，酱油，糖，料酒，葱姜，搅匀备用。

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再说面糊：制作时，一定不要太稀，否则很难挂在茄子的表面。虽说面多了不好，但没有这层面，茄盒就不出形，品相不好。根据这次经验，直到用手指轻轻一挑，能拉出丝就可以了。和面时，可以加鸡蛋一个，盐少许。

接下来，在茄片中间加上肉馅，再裹上面糊就可以下油锅了。有条件的话，油一定要多。当油七八分热的时候就可以放了。炸制过程中，当茄盒半成熟的时候，可以把火调小，以免火太急，把表面炸焦。为了保证有良好的外表，每炸完一锅，最好捞一下锅中的面渣。

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2 烤鸡腿

这相对来说，就省事儿多了。鸡腿洗净后，用刀斩两刀，然后放入锡箔盒内。调制酱汁时，用酱油半碗（生抽），加盐，料酒，花椒等，调匀。然后浇在鸡腿上。在放入烤箱前，最好腌制个把小时（时间当然越长越好）。而且，把大部分酱汁倒出，以备烤制过程中，分多次加入。至于时间，估么着有个两小时就足够了。出炉前，要想外焦里嫩，表面刷点白酒，真真正正好滋味！

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终于大功告成，就着冰镇啤酒，小口咬着茄盒，大口啃着鸡腿，呜呼惬意哉！

• 【西西河电子期刊】第13期（下）