五千年(敝帚自珍)

主题:最近两个月,我去超市,看到了味曾酱在冰柜里,几次都 -- 完颜陈和尚

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家园 两种味增汤

原味味增汤:

味增兑水化开,锅里放切好的葱花(洋葱粒也行),不放油,煎出香味后把味增水倒入干锅。这种做法能吃出酒味和鲜甜味。这个是跟日剧学的。

炒酱味增汤:

锅底放油,煸炒小葱和味增,出香味后加水,再加豆腐、粉条、青菜等。我家经常用来炖鳕鱼块。这种做法很香。这个是自己琢磨的。

味增有一点酒味,后味微甜,还是很入口的,不妨试试。

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