五千年(敝帚自珍)

主题:最近两个月,我去超市,看到了味曾酱在冰柜里,几次都 -- 完颜陈和尚

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家园 粗人做法

1、味增酱和葱花爆锅

2、加水煮沸,可以下一些粉条(不要粉丝)

3、鳕鱼切块,不用腌,水开后放入锅中

4、再开锅后下豆腐、青菜

5、起锅后放点胡椒、葱青

我试过用盐和料酒腌鳕鱼,但用味增的话,本身就有酒味,和mirin差不多,预处理没有必要。原味感觉更鲜。

我用的是整条鳕鱼,横切成两指宽的段。

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