五千年(敝帚自珍)

主题:桂花糯米藕 -- 潜了又潜

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家园 桂花糯米藕

老在居家美食跟贴,这次上点自己的,骗点花。

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桂花糯米藕,做法不复杂

1.糯米泡一夜

2.较粗大的藕若干段,考虑锅大小,以粗短为好。

3.稍费点功夫:把泡好的糯米填入藕中,边填边用筷子压实。有提议将切开的小段用牙签固定回去。我比较简单,就用筷子把开口处的糯米压碎压实,煮时基本不会漏出

4.大锅放水淹过藕,放入红枣及泡好的红豆。我采用了红色的芸豆和一些紫米。

5.煮45-60分钟,水开后中火10分钟,之后改小火,只要保持水的沸腾状态即可。

6.熄火后放15-20分钟,捞出切片。

7.浇上糖桂花即可食用。我是少量水烧开后加糖,撒入干桂花,煮2-3分钟。虽然没有糖桂花那种粘稠,不过香甜过之。

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