主题：【原创】我和川菜：就这样被你征服 -- 1001n

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活的小龙虾要养几天

这样就把泥沙吐掉了。不过一般超市卖来的都在超市的水池里养不少时间了，洗洗就行了。

小龙虾最要紧的是把那根臭筋抽掉。小龙虾的尾巴是分成五瓣的。抓住正中的那瓣拧180度然后用力一抽就可以把那根黑乎乎的臭筋抽掉了。这样吃起来就没啥怪味了。

至于烹调方式各地都不一样。川菜的做法无非是放花椒和辣椒粉罢了。可操作如下：

1。小龙虾洗净抽筋待用。

2。起油锅八分热。下葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉爆出香味和颜色。然后放入小龙虾爆炒。

3。见龙虾壳泛红，即放入生抽、糖和盐继续翻炒上色。见虾壳油光泛亮后即可取出食用。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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