五千年(敝帚自珍)

主题:最近两个月,我去超市,看到了味曾酱在冰柜里,几次都 -- 完颜陈和尚

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家园 自己回

下面简述多元化。

如果说高档料理走时尚化路线,追求创新,讲究时尚,领导潮流。那么中档餐厅肯定无法照搬。一是中档餐厅数量多,价格上不去,二是味道正宗是中档餐厅滴立身之本。然而一成不变是不行的,尽管日本人对新东西的热衷度大大低于天朝,还是要用新变化来吸引新老顾客。所以,一般的中档餐馆的菜式分两种--固定和时令。固定菜式是多年来一直做的比较拿手的菜,材料工艺都很固定--所以想尝正宗的日式料理还是要去中档菜馆。时令菜式和新菜呢,就五花八门,来源广泛,所以叫多元化。

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