五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜

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家园 感觉很多窍门

其实自己琢磨试验出来的不大会忘,不断学点看点做参考,试验之后再决定取舍。前几天搜了一下,碰巧看了几个厨师的博客,挺有意思。 有的做 fusion 菜,真有点蔡澜书里比较不屑的那种,不中不西的,虽然外观不错。也有创新思路写的很好的。偶尔有两个菜能学学。 或许厨师写的东西,情调方面不一定完全赶上老早文人留下的,比如 随园食单 之类的,但毕竟是真正的创作者,思路明晰且有图,老早的那些隔了一层。

我其实家里也有不少分类食谱,但实在懒得看,现在用到也多是网上现查。 看你的口味,似乎江浙、四川的都有?

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