五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】罐焖 -- 燕人

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家园 可能也说岔了

用电子的这种炖盅(炖盅为紫砂锅,外面的锅可加水,用电加热)应该不是特别费电的。所以觉得这种用电的蒸制的炖盅,其实应该也可以用来焖。或许紫砂内胆的 slow cooker(其实就是内胆换成紫砂的电饭锅)密封好来做,应该最接近小火煨坛子的效果。

用 slow cooker 做过红烧和煲汤,罐焖和炖盅的做法没尝试过,不过感觉似乎可以那般替代。

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