主题:【原创】月饼,香甜的月饼! -- 能饮一杯乎
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如果是纯糯米粉炸的话是会空心的,时间长了会变扁,所以就必须加一些粘米粉好让“客家煎堆”挺起来,这个比例已不记得了,但是很少很少十分之一都没有。
但加多了就会“煮半天还是可以掟死狗的。。硬的可以~~ 也没什么味道”,这是因为当时的糯米难买稍贵,人们将“客家煎堆”串门拜年时送来送去,又要让“客家煎堆”挺起来好看,所以就难免将粘米粉加多了些,反正也不知会转送到那家。你婶娘拿回来的可能就是这种。
这种加多了粘米粉的煎堆要煮很久才勉强可以咬得动,那年我在公公家里就偶尔见过这种煎堆,一是煮二是蒸,都要慢火长时间,弃之可惜吃之无味,公公每每笑着戏谑“煎堆冇(mao2)名啊!”
纯糯米粉炸的就不同:一冷即扁,稍煮(或蒸)即软,当年很是好吃,老爹最爱吃,
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🙂赫赫 客家实心煎堆 1 护城河 字555 2009-06-30 05:12:20
🙂掟déng3(扔) 死狗! 能饮一杯乎 字62 2009-06-30 06:36:27
🙂掟déng3(扔) 死狗 1 护城河 字128 2009-06-30 09:08:27
🙂煮了半天还是硬的话,那是粘米粉加多了
🙂很有可能 1 护城河 字586 2009-07-03 09:39:25
🙂握手握手,同好客家老酒和盐焗鸡 能饮一杯乎 字697 2009-07-03 13:28:00
🙂请一杯兄现在就讲这懒人菜吧 护城河 字1234 2009-07-04 01:11:14
🙂这作业忒催的紧了 能饮一杯乎 字191 2009-07-04 01:33:28