主题：【原创】滑蛋河 -- 盈盈
标题：滑蛋河
滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法，也可以加上香底（炸脆）的米粉一起做成“鸳鸯”。
是很清爽又不油腻的一道美食喔！
材料：
粿條/河粉 350克
鸡肉 6-7块
虾 6-7只
鱼丸 5-6颗切半
油菜心 4-5棵
鸡蛋一只打匀
蒜瓣 2 瓣
粟粉(加3大匙水勾芡)
酱油 2 tbsp
老抽 1 tsp
高汤 1/2 杯
麻油 适量
胡椒粉适量
盐适量
首先把材料都收拾干净，河粉放到微波炉里热一分钟，然后用手弄散。这样才炒得均匀，我的做法是会把河粉冲冲水。
虾去壳去肠泥，鸡肉块腌一点盐和胡椒粉，鱼丸切对半，菜切段,鸡蛋打散。
然后热锅，下一茶匙油，把河粉炒散，然后下酱油和老抽，炒匀。起锅备用。
同一口锅里，热油，爆香蒜蓉，倒入鸡肉块，炒至变色，然后倒入高汤半杯，喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚，然后下虾仁和鱼丸，焖煮2分钟。
然后下蔬菜，煮大约一分钟。
打芡，倒入鸡蛋成蛋花状。。
把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上，滴两滴麻油，好了。
吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。
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🙂【原创】滑蛋河
🙂哎呀妈呀。。。我看到了好多热量~~。。。 alex189 字0 2009-07-16 19:08:38
🙂这道菜式看上去很诱人的．不过觉得有点烂糊糊的．呵呵 寅寅 字0 2009-07-14 23:10:41
🙂其实餐厅里打芡会比较厚，有玻璃芡的效果 盈盈 字70 2009-07-15 21:51:46
🙂那么多好料，又是你做的．味道自然０ 寅寅 字0 2009-07-16 03:19:48
🙂通宝 coo 字88 2009-07-11 16:15:00
😥盈盈大概是前两个月吃素憋坏了 肯定没有被注册 字70 2009-07-11 12:45:59
🙂同感啊 汉晋春秋 字276 2009-07-12 08:39:19