五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】肉香满屋烤牛排 -- 云中浪子

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家园 回一个

你提的和石头是一样的。一点没错,我没挑最好的买,原因在於第一次自己做没太大

把握。要搞坏了就太可惜了。不过经过这次就有经验了,下回就可以自己做 FILET

MIGNON 。不过好的餐厅烤牛排的炉子可以超过华氏1500 度,家里可做不到。

你能够看出不同部位的牛肉来,不容易。我想起一事来,去年在巴西我们去当地很

有名的一家烧烤馆。坐下每人发一张牛的侧面图,图上划分标明不同的部位。侍者

们一溜儿擎着大铁签子,上头串着烤好的肉走到你旁边告诉你这块肉属於什么部位。

如果你有兴趣,他就拔出刀切下一片。那天差不多把牛身上的好肉都吃了个遍。不

过太多的肉,吃到最后都腻味了。什么口感差别全忘了,就记得全是肉。但比起上

海的新天地来,不论数量和质量都强远了。

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