五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】酸菜鱼 -- 定远麾下

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家园 姜写了,花椒似乎应该有

其实感觉盐的量比较重要,太多抑制细菌,太少了容易坏。老早家里泡菜坏了重做,不是每次都要到母液,记得就这么从头做起。东北酸菜密封效果不大好,所以自家做的有些有别的气味。泡菜坛的设计是一绝,密封而且里面发酵产生过多气体能排出去。其它密封的瓶子就怕这个,定时炸弹啊。

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