五千年(敝帚自珍)

主题:雨夜·小馆 -- 三妞

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家园 有机会尝尝吧~~

我上网搜了一下象什么饭桶网、点评网,给你找了一点小资料:“传统盆菜的制法都是父子相传,或村民之间互相授受。用料方面,猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、冬菇、鱼球等都可作为盆菜主要肴料;配料则有鱿鱼、猪皮、枝竹、萝卜等。菜肴先烹制好,然后一层一层叠进盆中,最下层放的是容易吸收肴料汁的材料,如萝卜、猪皮、枝竹等。中间放焖猪肉,上层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。吃的时候一层一层吃下去,一层比一层的美味。”

因为我去的时候是夏天,所以就没点盆菜,主要是为了喝它那口黄酒去了。

当时我问了服务员,小份的盆菜也是这些料都全包括的,一层一层码好的。只不过分成小份、大份而已。

你若一个人的话,我想小份盆菜,或再要一个小凉菜,喝上一小盅黄酒那是足够啦~~~

不过,你的问题把我问住了“那个火腿金针菇,用的是火腿还是火腿肠啊?那个培根圣女果,里面的培根很多吗?是先用油煎过还是直接放锅里炖啊?会不会比较油腻呢”

---很惭愧,因为我没有吃过,只知道是招牌菜,所以具体的我回答不上来。

不过不要紧,我准备在这一两周还要去,到时招呼这么一份盆菜,先给你探探路子,然后告诉你好啦。

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