五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】肚丝,耳丝, 凤爪 -- 都是下酒的好菜 -- GraceUSA

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家园 【原创】肚丝,耳丝, 凤爪 -- 都是下酒的好菜

老公不善饮,但每次看到猪肚和猪耳都会迫不及待地上桌吃饭,平时要叫几次呢(过分!)。有时我故意说,都是胆固醇高的,要少吃啊。他便很惋惜地由大口改小口。

我喜欢的东东都不上台面的,凤爪啦,鱼头啦。反正在自己家,吃相难看一点也不怕。

这几样都需要冷水煮一个开后再冲洗干净,去异味。

猪肚加水八角桂皮姜黄酒,大火煮开,改小火烧一小时。

肚子凉透后,切丝切片随您喜欢。

炒彩椒是图个鲜艳,配辣椒是图个口味,现成的酱料拌一拌是图个方便。

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煮猪耳要加卤包酱油盐姜黄酒和糖。卤好的猪耳切丝,拌上你喜欢的调料就可以上桌了。

这盘切得太薄,老公说没有嚼头。

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又切了一盘厚点儿的。

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泡椒凤爪

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醉凤爪

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