五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】肚丝,耳丝, 凤爪 -- 都是下酒的好菜 -- GraceUSA

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家园 做法简单,关键是鸭掌去骨

芥末鸭掌

原料:

生鸭掌,葱,姜,芥末酱。

制法:

1.将生鸭掌焯水后洗净,煮锅置火上加适量清水、葱段、姜片,投入鸭掌,移至小火煮40分钟至鸭掌熟时捞出,拆去骨头,用凉水浸洗控出。

2.芥末酱加适量凉开水调匀,加入少许精盐、芝麻油、米醋、味精,调成芥末汁,跟同鸭掌一起上桌即可。

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