五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】審美只是在簡單之中--日本鰻魚飯 -- karman

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家园 关于日本米饭,说点我听来的,

没想到老卡一句话起了轩然大波,呵呵!

不过米饭嘛是个中国人都可以说上一段,大家都有体验嘛!

我是个地地道道的南方人,不是黄河以南,也不是淮河以南,也不是长江以南呵,我出生生长的地方是珠江水系的地盘,够南方的吧。我从小就是吃的大米饭,那时候有标一米,标二米,好像等级往下的还有,不过应该没有吃过或者吃的次数少,没什么印象了。我直到上大学,上学的地方也往北去了一些,在长江边上,也有北方来的同学,才知道还有东北大米。那时候不像现在,估计在海南岛都可以买得到东北大米了,第一次被东北同学鄙视了。你们吃的那叫粳米!(也许是这么说的,记不住了)总之是没有东北米好吃吧。我到底什么时候吃上东北米的也记不住了,唯一记得就是东北米没有香味的!看下面有朋友说了,要米饭有香味要加陈米在里面。其实,我从小吃的大概都是陈米,据说是因为新米都要进战备库的,所以我这个可怜的城里人就是吃着陈米长大的。

不过,后来工作以后天南地北都去过了,各地的米饭也都吃过了,应该说都是有好有差。最重要的是,一个人的口味、饮食习惯都是从小养成的,习惯南方陈米的人吃到东北米的时候也觉得它软,但是没香气。所以,到底哪种米好吃其实是很难有什么客观标准的。

说了半天还没扯到日本米呢,其实我没有正式地吃过日本米饭的,下面的内容是网上看到的。就说这个日本米,由于日本人的习惯,日本米是相当精的精米,按中医说法就是极阴柔的米,所以口感就是那么软和,但是人常吃这种米就会手脚无力的,一感冒更是要站不起来的。那日本人怎么没有手软脚软呢?当然啦,他们也不傻,奥秘就在那个味噌汤里,日本米饭一定要配合这个汤,要不然营养就会缺乏了。大概就是有朋友提到的酱汤吧。讲这个故事的人就是个中医,他扯这个的由头就是一个日本同学要回国了,留给他一袋子没吃完的专门从日本带来的米,他也在一个稻米产区的,但是日本人鄙视他们的大米,就像我被东北同学鄙视一样。

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