五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】十大面 -- 胡杨

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家园 在我心中的排行里

臊子面要让位给biabia(这个字太复杂了字库里没有)面,它才能真正代表陕西面食的特点:油、辣、汪。

我认为上海真正有自己特色的是凉面,上海街边那种国营饮食店里的花色凉面那味道无可替代,凉面全国都有,但四川北京苏州福建我自己做的都不是那个味道,一碗鲜肉小馄饨一盘凉面就是上海市井的味道,面在上海是当点心的。

云吞面能吃,就是感觉一股子碱水味,事实上在广州吃面,不管什么面碱水味都很重。

我生平吃面最郁闷的一次就是在广州街头竟然去点一碗所谓的正宗兰州拉面,真是自取其辱啊。

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