五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】十大面 -- 胡杨

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家园 陕西的面食文化博大精深

只臊子面,就分岐山臊子面和关中臊子面,其中岐山面特色为酸味肉臊,面条中空;关中臊子面则侧重咸香。

另外BiangBiang面不能算严格的油泼面,正宗的油泼面应该是扯面。此外,蘸水面、蒜蘸面、棍棍面、裤带面、麻食、陕北饸饹等等都很有特色。

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