主题：熬夜的大熊猫们, 补品来了. -- 马鹿

不过，我们做米酒的过程与你稍微不同，我主要把和你不同的地方列出来，供讨论：

1、熟糯米冷却。放在类似筲箕的容器中，放自来水下，一边林冷水，一边用手把所有糯米弄散。最后糯米温度降到体温差不多就行了。

2、拌酒曲。在步骤1后，先将适量酒曲碾碎，然后拌入糯米中，充分拌匀。

3、停止发酵。如果米酒确实甜了香了，怕继续发酵过度而变辣的话，可以将米酒放在蒸锅里蒸一会（水开后3分钟就够了），酵母被蒸汽烫死后就不起作用了。