五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】食客的意境 -- wqnsihs

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家园 这么做的没吃过:)

忙总真是厨艺高手!体现了狮子座的王者风范!----【备注】含有拍马成分:)

宁波海鲜的做法都是很简单的,以鲜为上,一般保持原汁原味原形的,除了生吃的那些外,熟吃的则以清蒸,清炖,或加雪里蕻咸菜解腥味,为主,红烧的也不算多,通常用来制作不是很新鲜的鱼类。

马鲛鱼在不同的海域出产的味道是不同的,宁波本地的是以象山港出产的为上品,这片不大的海域所出产的海产品,通常极鲜嫩,群众很迷信这些,通常渔船一靠岸就去抢光。也许跟自小吃惯了有关系吧,总觉得其他海域的海鲜都不如那里的。不过,在南海的军舰上吃过那里的渔船刚捞上来的活的石斑鱼,清炖的,极鲜。

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