主题：快报：南方有精灵，故园迎嘉木 -- 故园湾里

但比例可能小一些。

俺也没觉得鼎泰丰小笼包有什么特别过人之处。但俺认为鼎泰丰追求精益也没什么错，除了要求几个摺之外，从原料选择开始就工艺要求严格。当然它的营销也挺成功的，开业后38年中只开信义路一家，没有预订，要吃只能排队，吊足了顾客的胃口，也把品牌做足了，跻身“世界世界十大餐厅”（《纽约时报》评的，权威性可议）。再看它这十来年一下子开了数十家分店，赚了个钵满屉满。

原来正宗的南翔小笼也许远胜鼎泰丰小笼包，但现在已难觅真迹。相比不断扩张的鼎泰丰，大陆的传统名吃的确有可反省之处。

也有台湾老饕告诉俺上海的鼎泰丰小笼包比台北总店的差不少，主要是用的猪肉原料不同。所以俺还是对信义路鼎泰丰有所期待的。