五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】十大面 -- 胡杨

共:💬193 🌺230
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 老家那里还有一种面,保证你们都没吃过

做法极简单:手擀面煮开凉水绰好;用海红蛤(mussel,有些地方又叫“青口”或者“淡菜”)煮汤,煮出来的乳白色浓汤,浇到面条上,然后上面用 ---- 蒜泥加盐 ----- 做浇头...

然后呢?That's it!

吃起来三大海碗不管够呵...

这个面看似简单,其实味道好坏全在食材里头:

-- 头麦面和过伏面的味道口感就不一样,更不用提擀面和煮面的区别

-- 海红蛤,一年四季肥瘦不同,养殖塘里催出来的和海里捞的又不一样

-- 大蒜,新蒜嫩而老蒜冲,捣出蒜泥来自然味道两样...

这个应该是比较有胶东风格的吃法吧... 海鲜 + 大蒜...

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河