五千年(敝帚自珍)

主题:快报:南方有精灵,故园迎嘉木 -- 故园湾里

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家园 老号鼎泰丰恰恰没有你说的特点

鼎泰丰有特色,但环境较差、服务也无突出。

这个博文“比晶片还值钱的小笼包子”里说得详细:

鼎泰丰在台北的两家店面都是:一.门外经常大排长龙,二.价格不贵,三.装潢贫乏、座位狭窄,四.店内闹哄哄的。这是有着一两样招牌菜的小吃店的标准格局。

 

但从另个角度来看,鼎泰丰:一.点菜上菜极有效率、二.服务礼貌周到、三.食物新鲜、四.店内干净卫生、五.作业流程计算机化。这就不是一般小吃店做得到的事。

没有产品仅靠吆喝是怎么也做不到日日门口排长龙的,排长龙的老外也总是少数吧。

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