主题：【原创】露珠儿品酒（一） -- 露珠儿

中国有句话曰陈酒佳酿，在影视上也常见公子豪客

张口叫一瓶几几年的陈酒，果真酒越陈越好吗？实际上

对葡萄酒而言并非如此。如果你到酒馆或酒店去要一瓶

陈年薄酒莱酒**一定会被笑掉大牙。

薄酒莱酒以其新酒闻名于世，产于法国的薄酒莱区，由于酿酒石把整粒葡萄未经压榨直接放入酒槽发酵，因此酿出的酒酒质柔顺，富果香。要趁新鲜饮用。一般应在半年内饮用完，否则味道就走下坡了。薄酒莱酒是少数要冰来喝的红酒，配以海鲜，白肉甚是清淡鲜美。

一般的红酒由于从葡萄]皮中吸取大量的单宁，其天然的防腐作用使红酒可以长期储存。单宁带来的苦涩也在储存中变的清幽雅致。这段过程可以是一年到上白年，所以红酒要陈，好的红酒储存时间长，且酒味年年不同。

白葡萄酒一般不应储存太久，适宜新鲜饮用，特别优质的白酒经过橡木桶的后熟过程，因此可以储存十几年，甚至二十几年。玫瑰酒，香槟酒能存三四年就

已经是很顶级的酒了。一般的香槟酒不注明年份，如是年份香槟酒可以存的久一些，但也不会超过十几年，但因为年份香槟极为稀贵，能存来喝的人也不多. (关于香槟酒以后专门当个话题来说说)到是常常见到美国市减价销售陈年的白葡萄酒，一些用FRENCH COLOMBARD 和SAUVIGNON BLANC葡萄酿制的白葡萄酒，只能储存一到三年。有时侯一瓶新酒价五六元的酒，只要99美分就可以买到隔年酒。

**薄酒莱葡萄酒以其新酒而著名于世。因为法国酒以产地

区分，薄酒莱产区除了新酒还生产乡村薄酒莱等红酒，保存期可以长至十年，但鲜为人知了。

薄酒莱酒从采收到装瓶只要几天，销售期为两周，资金的回收速度快。此酒并没有什么极为特殊的地方，但法国酒商把它包装成世界名牌，凸出其优点，连不耐储存这一缺点都成了身贵的标志，每年十一月的第三和第四个星期，全球同步推出薄酒莱新酒，没有把握时机得以尝新的到好象落伍了。这种经营促销手法才是真值得学习的。