五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】遵义名小吃1遵义羊肉粉 -- wqnsihs

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家园 请教忙总

早听说贵州有一种特色食品叫什么肝胆,据说是将新鲜猪肝连着胆囊抹上简单配料放在磨盘下压若干天,将胆汁压至猪肝全身,再风干若干天食用,届时猪肝的奇香中带着胆汁的清冽,苦后甘来,九转回肠。是下酒的极品,可惜至今不知其名请忙总指教。

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