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主题:墨鱼老母鸡汤 -- 十大功劳
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这个菜的做法是灰常灰常的简单,但是汤是灰常灰常的好喝,灰常灰常的香。就是对材料的要求灰常灰常的严格。
闲话少说言归正传:
1、买一只4斤左右的正宗土鸡母,小了没有什么油,大了又太油,4斤左右正合适,剁成块,不剁炖整鸡也可以。这个菜的关键就是要买到正宗的土鸡母,要是买不到的话就不要学做这道菜了,否则一切后果本人概不负责啊。
2、热水发开2、3个中墨鱼,个人感觉中墨鱼比大墨鱼香,抠掉眼睛、口器,撕掉黑皮,然后撕成几块。
3、找一炖锅放入鸡块墨鱼块,加水,加水量大约是鸡量的2-3倍。
4、大火烧开,撇掉上面的血沫,转小火炖2个小时,关火搞定。
喝汤的时候碗里可以少少的放一点盐,那味道是一个鲜啊!香啊!看着那碗上的一层油亮亮的黄油口水就下来了!不过血脂高的筒子们就要慎喝了。鸡块可以就这么吃也可以打味碟蘸调料吃。
小时候这道菜可是要过年的时候才有得吃的啊,团年的时候首先喝完的就是这锅鸡汤。
个人感觉这个汤泡白米饭下泡菜最爽啊!
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🙂墨鱼老母鸡汤
🙂您用的是干墨鱼? 千岭 字192 2010-06-19 07:20:09
🙂我们这里没有新鲜墨鱼,要么干的,要么冰冻的。 十大功劳 字0 2010-06-19 23:49:48
🙂同好、同好。俺家传统菜。 破奴冠军 字0 2010-06-14 08:18:55
🙂上图上真相 acdo 字0 2010-06-14 05:49:49
🙂我也觉得很好吃。 青青树叶 字66 2010-05-31 05:32:26
🙂这个味道应该是相得益彰啊。 ak47m16 字98 2010-06-14 04:22:48
🙂不会的,它们是1+1》2的,会更鲜,更香! 十大功劳 字0 2010-05-31 06:09:22