主题：【原创】炸酱面实战教程 -- 十大功劳
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面馆是把几十斤肉馅放一个大锅里慢慢把油熬出来，更夸张，也更香,熬出来的油则用于焖红烧牛肉，所以面馆的红烧牛肉也比家里面做的香。
至于肉馅很简单啊，卖肉的免费给顾客绞。放油炒的炸酱没有干煸出来的香。
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🙂我这是川版炸酱面，您那是京版炸酱面，呵呵！ 十大功劳 字0 2010-05-27 21:23:36
🙂就是就是，正想是啥个地方的呢。 吾言 字0 2010-05-27 21:41:58
🙂你这个炸酱的做法是非主流的吧？ 两瓶啤酒 字130 2010-05-26 22:48:35
🙂是我们这里的主流做法，面馆都是这样做的。
🙂好，试试你的做法。 两瓶啤酒 字0 2010-05-27 02:08:15
🙂加点醋，肉末就散开了 1 潜了又潜 字0 2010-05-26 21:48:22
🙂吃炸酱面一般不放醋的。 十大功劳 字0 2010-05-26 22:13:42
🙂炒时，之后无醋味 潜了又潜 字0 2010-05-26 22:41:10