主题:【原创】:腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光
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那鱼膘是上等的鱼肚啊,丢了岂不可惜了!鱼籽的营养更丰富,也不能丢,至于鱼肠子,那得大鱼的肠子才要,十来斤的,瞧不上眼,全扔掉了。碰上像我在《捕鱼者说》(一)里面讲到的那大感鱼,那肠子就舍不得扔了,得把它全部翻转来,洗干净,剁成一筒筒的,下在那鱼汤里面煮熟了吃。那鱼肠子比鱼肉的味道还要好!嚼在嘴巴里头,脆生生的,特鲜!!!
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🙂鱼鳞冻是好东西 大水 字0 2010-06-05 07:39:09
🙂俺本地没这习惯,今日才听到你说。谢谢,俺把这法儿收藏了。 老光 字90 2010-06-05 05:35:33
🙂您那边估计平时鱼多,这些东西就不放在眼里了 左手拈花 字534 2010-06-05 05:48:17
🙂俺这里对于鱼籽,鱼膘,那是不丢了,舍不得……
🙂多少年没吃过了的好东西啊! 1 德州星期四 字128 2010-06-08 01:49:34
😜即便腊鱼骨头不蒸软,那东西嚼起来也蛮有味道哟! 老光 字0 2010-06-08 02:09:26
🙂听闻常德的手编篾席也是一大特产 月桂 字73 2010-06-05 01:29:52
🙂我正在写一个“匠人系列”,计划中把这归于篾匠的…… 2 老光 字154 2010-06-05 04:44:51